В пряничной продукции выявлены следы акриламида и пестицидов
Крупномасштабный анализ кондитерских изделий охватил 20 брендов российского рынка. Специалисты провели многоуровневую оценку по 437 критериям, уделив особое внимание безопасности и соответствию строгим стандартам.
Требования к безопасности и выявленные отклонения
Исследование подтвердило важность контроля за содержанием акриламида, образующегося при высокотемпературной обработке. В продукции бренда "Русские пряники" зафиксировано превышение допустимых значений этого вещества, тогда как в изделиях "Полет" обнаружены незначительные следы пиримифос-метила.
Положительные аспекты производства
Подавляющее большинство образцов продемонстрировало безопасность: отсутствие патогенных микроорганизмов, плесени и дрожжей. Анализ также не выявил превышений по микотоксинам и трансжирам, что подтверждает общую добросовестность производителей.
Совершенствование технологий
Производители оперативно реагируют на замечания: "Русские пряники" уже усилили контроль сырья и готовой продукции. Такие шаги способствуют повышению стандартов всей отрасли, хотя пока ни один бренд не соответствует критериям "Знака качества".
Регулярные проверки продолжают укреплять доверие потребителей, а производители получают ценные данные для оптимизации технологических процессов. Это создает основу для появления на рынке продукции нового уровня безопасности и качества.
Источник: www.gazeta.ru
