Овощи и свежая зелень — оптимальное дополнение к шашлыку по мнению гастроэнтеролога Андрея Констанденкова из «СМ-Клиника» в Санкт-Петербурге. Специалист подчеркивает, что такой выбор не только улучшит вкус блюда, но и поддержит здоровье пищеварительной системы.
Почему овощи — лучший выбор?
Шашлык, особенно из жирных сортов мяса, создает нагрузку на ЖКТ. Легкие овощные гарниры помогают сбалансировать меню, уменьшая риск дискомфорта после еды. «Клетчатка в их составе замедляет всасывание жиров, предотвращая тяжесть и сонливость», — объясняет Констанденков. Кроме того, пищевые волокна ускоряют насыщение, что снижает вероятность переедания.
Забота о кишечнике
Андрей Констанденков обращает внимание, что овощи снижают риск запоров, часто возникающих при избытке красного мяса. «Растительные волокна стимулируют перистальтику, в то время как животные жиры замедляют ее. Это помогает поддерживать комфортное пищеварение», — уточняет эксперт.
От чего стоит отказаться?
Гастроэнтеролог рекомендует избегать тяжелых гарниров: чипсов, жареной картошки, салатов с майонезом. Они повышают калорийность блюда, усиливая негативное воздействие на организм. Для полноценного летнего меню лучше добавить зелень, свежие овощи или гриль-салаты.
Напомним, эксперты Рыбного союза России советуют жарить на мангале стейки лосося, а горбушу и кету запекать в фольге — такой подход сохраняет сочность и пользу продукта.
Мы используем файлы cookie, чтобы сделать использование нашего сайта максимально удобным. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с их применением.
