Почему дубайский десерт теряет популярность?
Очарование дубайского шоколада начинает таять. Эксперты прогнозируют, что уже к концу года ажиотаж вокруг лакомства сойдёт на нет. За время своего триумфа десерт успел стать частью кулинарных экспериментов — от изысканных десертов до пасхальной выпечки, спровоцировав дефицит фисташек на мировом рынке. Производители отмечают снижение спроса на 40% за последние два месяца, а постоянными клиентами остаются лишь истинные гурманы. Сохранит ли продукт статус премиального? Разберёмся в деталях.
Фисташковый феномен: от вируса до глобального тренда
Стартом «шоколадной лихорадки» стал креатив бренда Fix в 2023 году. Видео в ASMR-стиле с девушкой, наслаждающейся хрустящей плиткой за рулём авто, собрало миллионы просмотров за сутки. Тренд подхватили Lindt и другие гиганты, а розничные сети вводили лимиты на покупку. Дизайнеры вдохновлялись оттенками десерта в коллекциях, а нейл-арт обрёл термин «дубайский маникюр». Однако, как отмечает Дмитрий Чигирин из агентства «Соль», жизненный цикл вирусных продуктов редко превышает полгода: «Pokemon Go, спиннеры — все эти кейсы подтверждают: хайп требует стратегии. Без продуманного развития даже сенсация становится нишевым продуктом».
Wildberries и SF Consulting: секреты успеха и прогнозы
Пиковые цены достигали 10 000 руб. за плитку благодаря эксклюзивным ингредиентам. Фатима Салех из SF Consulting объясняет: «Фисташковая паста и тесто катаифи на Wildberries взлетели в цене вдвое. Дефицит рождает ажиотаж, но рынок постепенно насыщается». Эксперт уверена: в ОАЭ десерт станет классикой, а глобальная истерия сменится стабильным спросом.
La Princesse Choco: кулинарные эксперименты или перебор?
Скидки до 70% на маркетплейсах и пасхальные куличи с шоколадом сигнализируют о переходе в масс-маркет. Алла Комиссарова из La Princesse Choco скептически оценивает инновационность: «Зелёная прослойка — единственная изюминка. Добавлять её везде, даже в борщ, — маркетинговая крайность». Кондитер считает, что пик интереса пройдён, а тренд завершит цикл в ближайшие месяцы.
Фисташковый бум: как десерт изменил рынок
Шоколадная лихорадка вызвала скачок цен на фисташки с $7,5 до $10,5 за 500 г. Параллельно активисты инициировали проверки качества: в составе плиток ищут следы плесени и канцерогенов. Эти события ставят вопрос о балансе между модой и безопасностью продуктов.
Мнение экспертов: есть ли будущее у дубайского шоколада?
Отрасль сходится во мнении: тренд выполнил свою роль, открыв новые возможности для гастрономических экспериментов. Пока одни бренды сворачивают линейки, другие, как Fix, работают над расширением ассортимента. Главный урок — даже временный хайп способен перезагрузить рынок и вдохновить на смелые решения.
Источник: www.kommersant.ru
