Компактное меню бережно собрало гастрономические жемчужины Пьемонта, Ломбардии и Эмилии-Романьи. Знакомое вителло тоннато, душистые пасателли с наваристым бульоном, фирменные мецце манике — каждое блюдо сохраняет аутентичный характер, обретая новые грани в авторской интерпретации.
Оазис вкуса среди отельных стандартов
Вопреки стереотипам о ресторанах при отелях, Quadrum в Four Seasons стал ярким исключением. После перезапуска в 2022 году пространство превратилось в самостоятельную гастрономическую точку притяжения, где царит дух новаторства и внимание к деталям.
Философия шефа из Милана
Анджело Санти, вдохновленный кулинарными традициями севера Италии, создает настоящие съедобные симфонии. Его паста мецце манике с сочными креветками и нежной страчателлой поражает балансом текстур, а ризотто с шафраном, томленым костным мозгом и сморчками становится гимном сезонным продуктам. Даже классические тортеллини с рикоттой заигрывают с гурманами, раскрываясь через хрустящую нотку амаретти.
Путешествие по регионам через вкусы
От аппетитного осьминога с пюре из фиолетового картофеля до нежной бурраты с печеными перцами — каждое блюдо становится гастрономической открыткой из разных уголков Италии. Филе сибаса в компании артишоков и каштанового пюре завершает этот вкусовой парад, демонстрируя гармонию земли и моря.
Сладкая симфония от мастера
Кондитерский венец вечера — изысканные десерты Игоря Мельникова. Его деконструированное тирамису с воздушным сабайоном, хрустящими савоярди и шоколадными кружевами переосмысливает классику, сохраняя узнаваемый дуэт кофе и маскарпоне. Пять уникальных позиций меню доказывают: совершенство кроется в деталях.
Средний чек на ужин составляет 5 000 рублей — это билет в гастрономическое путешествие по северу Италии без границ.
Мы используем файлы cookie, чтобы сделать использование нашего сайта максимально удобным. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с их применением.
