Новое исследование открыло важные аспекты питания, связанные с популярным блюдом.
Умеренность в традициях: суп рамен и риски для здоровья
Любимое во всем мире японское блюдо рамен – аппетитный суп с пшеничной лапшой в насыщенном, часто свином бульоне, дополненном кусочками мяса, водорослями нори и свежими овощами – оказалось в центре важного исследования питания.
Специалисты выявили, что злоупотребление супами рамен может быть связано с определенными рисками для здоровья.
Как проходило изучение влияния рамена
В проекте приняли участие свыше 6500 жителей Японии (2361 мужчина и 4385 женщин) среднего и старшего возраста из префектуры Ямагата. Ученые разделили их по частоте употребления рамена: от редкого (менее раза в месяц) до очень частого (трижды в неделю и более).
Оказалось, что многие опрошенные ели рамен минимум раз в месяц, а каждый третий – каждую неделю. Интересно, что активные потребители рамена чаще были мужчинами моложе, курили, употребляли алкоголь и имели избыточную массу тела или сопутствующие диагнозы (диабет, гипертония).
Наблюдения и важные выводы
Мониторинг состояния участников на протяжении 4,5 лет показал новые данные: среди 145 зарегистрированных случаев смерти (100 от онкологии, 29 от кардиологических проблем) выявилась определенная закономерность.
Регулярное употребление рамена (особенно 3 и более раз в неделю), особенно в сочетании с потреблением алкоголя и съеданием большей части наваристого супа, было связано с повышением рисков для здоровья. У группы активных потребителей этот риск оказался втрое выше, чем у тех, кто ел рамен редко.
Главная причина — избыток соли
Опасения специалистов связаны с ключевой особенностью рамена – очень соленым бульоном. Частое наслаждение этим блюдом может вести к чрезмерному потреблению натрия.
«Повышенное содержание соли в лапше рамен и особенно в бульоне при регулярном его употреблении способно увеличить риск развития связанных с солью заболеваний сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта», — отметили исследователи, подчеркивая особую уязвимость мужчин младше 70 лет из группы риска.
Формула безопасного наслаждения раменом
Полученные учеными из Японии данные не говорят о необходимости полного отказа от любимого блюда, но подчеркивают важность разумного подхода. Наслаждайтесь раменом умеренно (ограничьте частое потребление), контролируйте количество съедаемого бульона и обязательно поддерживайте сбалансированный образ жизни и питания для сохранения отличного здоровья на долгие годы.
Источник: vz.ru
