Реджеп Эрдоган и Дмитрий Горин обсудили будущее безотходного туризма в Турции

Революция в гостеприимстве: От "шведского стола" к экологичному питанию

Правительство Турции рассматривает переход от классических шведских столов в отелях на формат "а-ля карт", чтобы бороться с перепроизводством пищи. Экспертный совет по агропродовольственной политике при администрации президента Реджепа Тайипа Эрдогана готовит стратегический доклад. Новый подход позволит гостям заказывать только выбранные блюда, минимизируя нерациональное потребление.

Турецкий фонд по предотвращению отходов подтверждает актуальность изменений: ежегодно в стране выбрасывается 23 млн тонн еды, причём треть фруктово-овощной продукции не доходит до покупателей.

Взгляд индустрии: Почему "всё включено" сохранит популярность

Дмитрий Горин, вице-президент Российского союза туриндустрии, заверил, что информация о полной отмене шведских столов не соответствует действительности. По его словам, подобные обсуждения регулярно инициируют рестораны и магазины вне отелей, для которых система "всё включено" означает снижение доходов.

Горин убеждён: сократить потери реально через оптимизацию закупок, а не отказ от формата питания. Более того, концепция "всё включено" остаётся ключевым фактором при выборе отдыха, предлагая туристам комфорт и комплексный сервис.

Динамика цен в турецких отелях также внушает оптимизм: после летнего роста стоимости размещения снижение спроса побудило гостиничные сети в августе ввести выгодные скидки.

Источник: vm.ru