Здоровое отношение к пище начинается с понимания ее настоящей ценности. В последние годы все больше людей уделяют особое внимание продуктам пчеловодства, считая мед одним из главных натуральных источников пользы для организма. Однако не всё так однозначно, уверена известный диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова, руководитель научного центра "Здоровое питание". Она призывает смотреть на традиционные продукты максимально критически, не обманываясь распространенными мифами.
Мед: польза и заблуждения
По мнению Нурии Диановой, меду приписывают множество заслуг, но большая часть ожиданий не подтверждается научными фактами. Действительно, некоторые продукты пчеловодства, к примеру, прополис или маточное молочко, обладают выраженной пользой для здоровья и могут использоваться в лечебных целях. Сам же мед, несмотря на свои природные свойства, содержит относительно немного микроэлементов и не способен служить полноценной альтернативой сахару с точки зрения здоровья.
Замена сахара на мед в рационе зачастую приводит лишь к дополнительным тратам, а не к получению ценных веществ. Дианова подчеркивает, что распространенное мнение о необходимости употреблять мед как панацею — не более чем маркетинговый ход. Да, это натуральный продукт, но он не насыщает организм витаминами в той степени, как считают многие.
Кроме того, значительная часть продукции на рынке не соответствует заявленному качеству. Из-за простоты подделки меда, в нем нередко встречается обилие сахара, что снижает его пользу практически до нуля. Дианова обращает внимание на характерную особенность: если мед со временем начинает засахариваться или расслаивается, есть риск, что в его составе присутствует добавленный сахар. Натуральный продукт долго сохраняет однородную консистенцию.
Важность выбора качественного меда
Выбирая мед для семейного стола, нужно быть предельно внимательными. Различные лабораторные исследования показали, что в некоторых пробах можно обнаружить гидроксиметилфурфурол — химическое соединение, представляющее опасность для здоровья при регулярном употреблении. Это вещество появляется при неправильной обработке меда или его подделке путем нагревания. Систематическое потребление подобного продукта способно спровоцировать негативные последствия для организма, предупреждает эксперт.
Врач считает, что популярность меда во многом связана с традициями и устойчивым восприятием «натурального» как стопроцентно полезного. Однако на деле он практически ничем не отличается от обычного сахара: организму это такой же источник быстроусвояемых углеводов. Поэтому важно не переоценивать его значимость и относиться к нему как к лакомству, не злоупотребляя и не делая ставку на оздоровительные свойства.
Зная об этих нюансах, можно сделать осознанный выбор — наслаждаться медом в разумном количестве и отдавать предпочтение проверенным производителям, которые гарантируют качество своего продукта. Это позволит избежать риска для здоровья и не платить больше за вредные подделки.
Куркума — трендовый продукт, проверенный временем
Помимо меда, всё больше внимания привлекает пряность куркума. В последние годы этот компонент появился практически в каждой второй кулинарной подборке, и не только из-за яркого вкуса и цвета. В странах Юго-Восточной Азии, особенно в Индии, куркума давно считается неотъемлемой частью заботы о здоровье.
Диетолог Елена Соломатина отмечает, что активное вещество куркумы — куркумин — обладает целым спектром положительных свойств, включая выраженное противовоспалительное и антиоксидантное действие. Благодаря этим качествам, при регулярном добавлении в блюда куркума может благотворно сказываться на обмене веществ, состоянии сосудов и даже потенциале защиты от возрастных изменений.
Таким образом, современные эксперты советуют не увлекаться стереотипами и официальной модой на продукты, а всегда изучать состав, качество и реальное влияние на организм. Только здоровый баланс знаний и критичная оценка позволяют сделать питание по-настоящему полезным и радовать себя новыми вкусами без риска для самочувствия.
Источник: vm.ru
