Вклад современных исследований в понимание прошлого
Исследования, проведённые учёными Красноярского государственного медицинского университета (КрасГМУ), а также их коллегами из Иркутска, подарили новый взгляд на образ жизни и питание древних жителей Байкало-Енисейской Сибири в эпоху неолита (8,5–5 тысяч лет назад). Используя передовые методы анализа органических остатков, специалисты смогли воссоздать повседневный рацион охотников-собирателей, населявших берега Ангары и Байкала, и выявить уникальные элементы их кухни. Эти открытия не только обогатили знания об истории региона, но и продемонстрировали огромный потенциал междисциплинарных научных подходов.
Керамическая посуда — уникальный источник знаний о неолите
Прочный и надёжный «архив» древней кухни — керамические сосуды, созданные руками неолитических мастеров. В них готовили пищу, хранили дары природы, применяли для разнообразных бытовых нужд. Со временем на внутренних стенках формировалась тонкая плёнка из органических остатков, так называемая пищевая корка. Эта корка стала настоящей находкой для исследователей: в мельчайших слоях до сих пор хранятся жирные кислоты, сохранившие информацию о пищевых предпочтениях древних обитателей Сибири.
Коллекции керамики из разных участков Байкало-Енисейской Сибири позволили сформировать широкую картину того, что готовили и ели неолитические племена. Следы жиров, масел и других органических соединений словно разворачивают перед современными учёными страницу за страницей истории культуры питания.
Что ели древние охотники-собиратели Байкало-Енисейской Сибири?
Основой рациона древних людей, как показал анализ органических соединений из внутренних слоёв керамических сосудов, было мясо животных. В первую очередь, речь идёт о жвачных млекопитающих: данные по составу жирных кислот и результаты изотопной экспертизы указывают на то, что среди наиболее употребляемых видов были косуля и благородный олень. Это подтверждает и археологический материал, среди которого регулярно встречаются кости этих животных.
Однако мясом рацион не ограничивался. В составе пищевых корок встречаются маркеры растительных масел и присутствие пресноводной рыбы. В частности, в образцах, найденных в Прибайкалье, замечен больший вклад продуктов водного происхождения и растений, чем в образцах из среднего течения Ангары. Такой региональный подход к питанию говорит о вариативности охотничье-собирательской деятельности и умении адаптироваться к разным природным условиям.
Неожиданный след пчёл: гипотеза о меде и воске
Одним из ярких результатов исследования стала находка жирных кислот, характерных для продуктов, связанных с жизнедеятельностью диких пчёл, в частности — пчелиного воска. Эта находка вызвала живой научный интерес: ранее подобные следы находили в неолитической посуде Европы, Ближнего Востока и Африки, однако для Сибири это — новинка.
Как подчёркивает Денис Рогозин, ведущий биолог КрасГМУ и профессор, говорить о масштабном сборе мёда пока преждевременно, ведь традиционное пчеловодство в этот регион пришло гораздо позже. Однако известно, что в Восточной Сибири широко распространены пчёлы рода Andrena, способные производить и воск, и мед даже в условиях, схожих с современными. Это позволяет предполагать, что древние люди могли не только собирать мёд у диких пчёл, но и использовать продукты их жизнедеятельности для питания или хозяйственных нужд.
Пока это смелая гипотеза, требующая дополнительных подтверждений на расширенном археологическом материале, однако само появление таких маркеров — важная веха для российских исследований эпохи неолита.
Байкало-Енисейская Сибирь: центр кулинарных инноваций неолита
Выявленные региональные различия в диете древних жителей Байкало-Енисейской Сибири показывают высокую адаптацию к доступным природным ресурсам. Жители побережья Байкала и его притоков активно использовали рыбу и дары растительного мира, а вот для населения Ангары мясо жвачных животных было ключевым источником белка и жира.
Интересна и универсальность керамических сосудов: неолитические люди использовали их для приготовления самых разных продуктов. Анализ органических остатков позволяет предположить, что тогда уже были известны элементарные способы переработки пищи, возможно, даже зрелое понимание свойств того или иного продукта и навыки хранения, что всегда отличало успешные культуры.
Будущее археохимии: перспективы исследований
По мнению Дениса Рогозина и других участников экспедиции, потенциал археохимических методов в реконструкции рациона и быта древних людей огромен. Каждый новый фрагмент керамики, каждый образец органической плёнки способен рассказать об уникальных традициях, инновациях и адаптациях прошлых эпох.
Открытие возможных следов продуктов диких пчёл выводит археологию Сибири на новый уровень и стимулирует дальнейшие поиски, ведь понимание того, как жили и чем питались наши далёкие предки, не только раскрывает секреты истории, но и вдохновляет на новые научные подвиги. Сибирская земля вновь стала местом захватывающих открытий!
Источник: scientificrussia.ru
