Фо Бо — это кулинарное наследие Вьетнама, завоевавшее миллионы поклонников от Азии до Европы. Сочетание наваристого бульона, нежной рисовой лапши и ярких специй создает уникальный букет ароматов, дарящий настоящее гастрономическое наслаждение.
Созданный с особым вниманием к деталям, этот суп мгновенно переносит в атмосферные ханойские закусочные, где каждое блюдо — история. Секрет его глубины кроется в бульоне: томленом на телячьих костях и говяжьей лопатке. Обжаренный имбирь, карамелизированные овощи и пряные ноты гвоздики с анисом превращают простой суп в кулинарный шедевр.
Ингредиенты для идеального Фо Бо
• Говяжья лопатка (без кости) — 450 г
• Телячьи кости для бульона — 600 г
• Рисовая лапша — 450 г
• Лук репчатый — 2 головки
• Имбирь свежий — 200 г
• Проростки маша — горсть на порцию
• Морковь — 1 шт.
• Рыбный соус — 50 мл
• Пучок кинзы и зеленого лука
• Анис и гвоздика — по 1 ч. л.
Пошаговое приготовление вьетнамского супа
1. Залейте кости 5 л воды, доведите до кипения и варите 1,5 часа, снимая пену.
2. Имбирь и морковь обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки, добавьте в бульон вместе с луком.
3. Через 90 минут всыпьте специи, влейте рыбный соус и томите еще 1,5 часа. Процедите жидкость.
4. Тонко нарезанную говядину бланшируйте в бульоне 30 секунд.
5. Отварите лапшу 4-5 минут, разложите по тарелкам с зеленью.
Мы используем файлы cookie, чтобы сделать использование нашего сайта максимально удобным. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с их применением.
