Рекордный прирост питейных заведений в регионах России
Фото: gazeta.ru
На рынке гостеприимства России зафиксирован впечатляющий подъём — за год число баров и рюмочных выросло на 23%, достигнув 9,2 тыс. к осени 2024 года. Основной драйвер роста — мини-заведения, предлагающие напитки локального производства. Эксперты связывают это с повышенным спросом на крафтовые настойки и региональные бренды, а также с рентабельностью малых форматов.
Смена потребительских привычек и новые тренды
Параллельно с развитием индустрии в России формируется культура осознанного потребления. За 20 лет процент полностью отказавшихся от алкоголя граждан удвоился, составив 48%. Среди употребляющих набирает популярность «средиземноморская модель»: 19% предпочитают вино, 18% — пиво, 11% — крепкие напитки. Интересно, что винная карта чаще встречается в выборе людей с высшим образованием и стабильным доходом.
Гендерные предпочтения и перспективы рынка
Исследования выявили устойчивые стереотипы: 63% россиян ассоциируют пиво и крепкий алкоголь с мужским стилем потребления, тогда как вино считают женским напитком. Эти тенденции, сочетающие традиции и инновации, открывают новые возможности для производителей и владельцев заведений, способствуя динамичному развитию отрасли в стране.
Мы используем файлы cookie, чтобы сделать использование нашего сайта максимально удобным. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с их применением.
