Ведущий эксперт в области питания Ольга Деккер раскрыла потенциал экзотических продуктов, способных преобразить ежедневное меню.
Амарант, тефф и якон – новые суперфуды для вашего стола
Эти удивительные растения пока редко встречаются в России, но их уникальные свойства заслуживают внимания. Член Национального общества диетологов Ольга Деккер делится профессиональными лайфхаками использования экзотических ингредиентов.
Золото инков и эфиопское наследие
«Амарант – настоящий дар Южной Америки! Его добавление в хлебобулочные изделия повышает питательную ценность выпечки», – восторженно объясняет Деккер. Тефф, древняя эфиопская крупа, превращается в воздушное печенье, обогащая рацион клетчаткой и железом.
Якон – сладость без компромиссов
Перуанский корнеплод с арбузно-яблочным вкусом стал хитом среди приверженцев ЗОЖ. «Якон идеален для тех, кто следит за уровнем сахара, – отмечает эксперт. – Его можно запекать, добавлять в салаты или использовать для полезных чипсов».
Традиции и инновации в кулинарии
Пока Ольга Деккер популяризирует экзотические суперфуды, историк кулинарии Павел Сюткин напоминает о классических рецептах. Любовь к салату оливье с кислым яблоком, воспетая в кинематографе, подтверждает: гастрономические традиции всегда актуальны.
Включение амаранта, теффа и якона в рацион – не просто модный тренд, а осознанный шаг к улучшению самочувствия и новым кулинарным открытиям.
Источник: vz.ru
